葡萄酒知识

  • 你对红酒保质期或许一无所知

    朋友经常这样说:我家里买了几瓶葡萄酒,等我放个几年再喝!大家听到后立刻下意识反问:超市货吧,多少钱?200,还买一送一呢!看到朋友略显自豪的笑容,尽管大家不想打击他,但还是会说:趁早喝了吧! 虽说好酒需陈年,但是陈年的未必就是好酒,毕竟不是所有酒都经得起时间的磨砺!而这里面与葡萄酒的保质期息息相关! — NO.1 —葡萄酒的保质期到底多长很多人都觉得只要不开瓶,葡萄酒就能一直放下去,其实这种想法是错误的,人们通常可能会从其他饮品的保质期联系到葡萄酒的保质期上,但事实上,在葡萄酒饮用盛行的西方国家,大都谈论的是“最佳适饮期”。 一瓶葡萄酒在整个生命周期在装瓶后的演化过程, 一共分为上升期,适饮期,衰退期三个阶段。 — NO.2 —葡萄酒生命保质期的划分上升期,顾名思义就是葡萄酒在装瓶后处于缓慢发展完善的阶段,如今...

    查看更多 +
  • 你必知的8个葡萄品种

    ...

    查看更多 +
  • 餐前酒、佐餐酒、餐后酒,你能分清吗?

    去超市或者实体店买酒时不知大家是否听导购们说过这款酒香气xxx ,口感xxx适合做餐前酒or佐餐酒or餐后酒餐前酒、佐餐酒、餐后酒这三个名词大家了解吗?01餐  前  酒  餐前酒,顾名思义,是进餐前喝的酒它的作用是刺激胃口、增加人的食欲与“开胃菜”有异曲同工之效所以又名“开胃酒”因为糖分会使人感觉很饱,降低食欲与餐前酒的目的背道而驰所以糖分含量高的酒需要pass掉那些不给味蕾增添太大负担酒体轻盈、酸度高的酒比较适宜作餐前酒起泡酒或香槟酸度高的干白果味丰富的干桃红等都可以此外,餐前酒酒精度应尽量低否则没吃饭就醉了肿么办~02佐  餐  酒  佐餐酒就是吃饭时喝的酒,常指葡萄酒很多人都有一边吃着美食一边喝着美酒的习惯菜肴种类繁多、风味各异葡萄酒类型多样、口感复杂菜、酒搭配得好如同灵魂伴侣的相遇擦出1+1>2的火花提升...

    查看更多 +
  • 酒标上标注AOC的葡萄酒,就一定高大上?

    说到葡萄酒,不少人在追法国波尔多的AOC葡萄酒。最近一个朋友跟我在饭桌上嘚瑟,说自己只喝法国波尔多的AOC葡萄酒,女孩子一听立马投去羡慕的眼神,毕竟一瓶不错的AOC在国内要卖几千块呢。在我妒忌心作祟之下,强烈要求去朋友家里瞧上一眼,来到朋友家拿起葡萄酒之后,我惊呆了。因为手上的这瓶AOC,在市面上的零售价并没有贵的离谱,借此事件,我觉得有必要给小伙伴们普及下,AOC葡萄酒的知识了。那么,AOC是什么?这还要从1860年,根瘤蚜虫给欧洲大陆的葡萄树带来了致命伤害说起,这场虫害让葡萄严重减产,更导致了葡萄酒在市场上供不应求。也是在同一年,假酒商贩看中了这其中大好的商机,开始肆意造假酒。但既然同是造假,为什么不干脆做些名产区名庄酒直接赚票大的?所以到了1945年,市面上出现的很多假酒的酒标上都标有著名产区,不少产区的名声因此被损害。当然在这期间,法国政府也并没有停止抗争,1905年,法国政府为了...

    查看更多 +
  • 红酒杯的正确拿法,不要再搞错啦!

    咱来看看酒杯的构成:葡萄酒酒杯的构成葡萄酒酒杯一般是由杯垫、杯梗和杯肚所构成。杯垫是用来支撑酒杯的,杯梗是人们用来握住酒杯的。由于葡萄酒对温度极其敏感,因此握住高脚杯的杯梗可以避免体温影响到酒温,进而影响葡萄酒的口感。各种类型葡萄酒的适饮温度以下持杯方法选择一种喜欢、舒适的即可品酒的具体动作步骤...

    查看更多 +
  • 红酒该如何保存之科学方法,你学会了吗?

     葡萄酒保存得好坏与否,不仅直接影响其口感;对收藏者来说,还决定了葡萄酒的升值潜力。葡萄酒怎么保存,红酒怎么保存。一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线和振动。下面,我们来看看葡萄酒、红酒的存放方法。  温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。  湿度。湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。  光线。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动...

    查看更多 +
  • 美国确认红酒为抗癌食品?你可能不相信

    癌症和运动神经元症、艾滋病、白血病、类风湿被世界卫生组织列为世界五大疑难杂症。谈癌色变,癌症不仅已经成为人类健康的一大杀手,甚至呈现出低龄化、普遍化的趋势。造成癌症的原因很多,吸烟、饮用污染水、吃霉变食物可诱发癌症,特别是吸烟,约1/3因癌症而死亡的患者与吸烟有关,此外,生活在环境污染严重的地方、遗传因素、内分泌因素等也是造成癌症的原因。所以如何治愈癌症,已经成为各大权威医学组织刻不容缓的任务。WINE美国确认红酒为抗癌食品根据耶鲁大学公共卫生学院研究表明,喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现,喝红酒的乳腺癌患者活5年的几率为76%,而不喝红酒的患者活5年的几率为68%。疑问1. 葡萄酒为什么能抵抗癌症呢?其实,早在2007年8月出版的《癌变》杂志上就刊登了美国阿拉巴马大学伯明翰分校(UAB)一个研究小组的发表报告,该报告称:葡萄酒中的...

    查看更多 +
  • 喝葡萄酒还有先后顺序?“垂直品鉴”和“水平品鉴”又分别指什么?

    平时如果一次只喝一瓶葡萄酒时,还没什么感觉,如果一次要品尝多款葡萄酒时,我们就应该多问自己一个问题了,就是:喝葡萄酒有先后顺序吗?先喝哪款,再喝哪款才好?特别是参加高档酒会时,这个问题可是相当重要,万一喝的顺序不对,那可是要辜负众多美酒啊!这里,为了最小限度地避免葡萄酒之间味道的掩盖,一哥给大家支几个招,希望小伙伴们在面对不同年份、不同产区的葡萄酒时,不再茫然~葡萄酒的出场顺序很重要具体的酒款那么多我们只要了解葡萄酒品鉴顺序的大体原则就能以不变应万变先起泡,后静止起泡酒与静止酒在一起的情况下,最好是先喝起泡酒,再品静止酒。因为起泡酒清新爽口, 在搭配餐饮时,起泡酒也常常用作开胃酒。先白后红这是最基本的品酒黄金法则了,一般,我们会先品尝白葡萄酒,再品尝红葡萄酒。因为白葡萄酒的酒体较轻,单宁较少,相对易饮;红葡萄酒的风格则相对浓郁强烈、香气复杂。如果先喝了红葡萄酒,那么白葡萄酒就给不了你什么感...

    查看更多 +
  • 葡萄酒到底如何‘闻’?

    香味是葡萄酒最精彩迷人的部分,酒香会随着空气的接触转变,因此每次喝酒时都应该再仔细品尝气味变化,并在生活经验里寻找类似的香味感受。 1、第一次闻香第一次闻香时不要旋转酒杯,静静地、短短地吸气,快速捕捉第一印象。是否有不愉快的硫磺味或者酵母发酵味。若是陈年的老酒,则是要捕捉细微而易逝、幽微味道,这种难以形容的细致香味,相当容易消失。 2、第二次闻香旋转酒杯后,气味的分子被流动的空气带动,可以明显的闻到酒中所含有的香味。这个动作可以重复进行数次,随着酒温逐渐地上升,每次的香味都会有不同的变化。旋转酒杯时,必须保持同一个方向旋转,不要忽然顺时针、忽然又逆时针,搅乱芳香分子的层次。 3、联想并且描述所闻到的味道在每一次闻香之后,应该在脑海中搜寻气味的记忆,酒香带给你个人哪些香味的联想,并且记录下来。要注意的是,当以水蜜桃的气息形容酒的香味时,并不是说和水蜜蜂桃一模一样...

    查看更多 +
  • 原来喝老酒还有这些小技巧?!果然喝酒是有方法的!

    小伙伴们喝过老酒吗?喜欢喝老酒吗? 还记得前段时间拍出天价的那瓶1945年罗曼尼康帝葡萄酒吗?在纽约苏富比(Sotheby‘s)拍卖会上,以纪录天价55.8万美元落槌,折合人民币约386万元! 或者是著名的82年拉菲,1947年的白马等,这些绝对可以称得上是老酒的代表作呀! 那么,若是有幸遇上一两瓶老酒,该怎么喝呢?经历了岁月洗礼的老酒,要好好喝,才不会浪费对不对?毕竟老酒珍贵又独特,随着时间流逝只会越来越少,45年康帝、82年拉菲已经库存告急;而且老酒葡萄酒每一个年份都是独一无二的,不可复制......老酒开瓶一首先,遇上一瓶老酒,从开瓶开始,就要打起12分的精神,不然,好好的一瓶酒,开酒却把木塞掉进去了,喝酒还喝到木屑,多影响观感...... 所以,开老酒的时候,最好用专门的老酒开瓶器,要知道老酒的木塞,一般都比较脆弱,如果是酒龄比较长的就更加脆...

    查看更多 +
  • 红豆最是相思?长相思这个葡萄品种就不服了......

    说起酿酒葡萄品种,长相思绝对是数得上名号的!不说别的,只要一说起新西兰,长相思肯定是大多数人首先想到的葡萄品种!长相思之于新西兰,就相当于雷司令之于德国、马尔贝克之于阿根廷,是那个国家代表性的酿酒葡萄品种! 长相思目前不是白葡萄酒界的Boss,但是时移世易,风水轮流转,说不定哪天就成了赢家......虽然“此物最相思”指的是红豆没错,可是名字都带“相思”二字的长相思葡萄,是不服的!但看在写这首诗的时候,可能还不知道本葡萄的份上,那就给个pass吧...... 诗情画意长相思(Sauvignon Blanc)一本名Sauvignon Blanc的长相思,“Sauvignon Blanc”据说最可能是由法语单词“Sauvage(野生的)”和“Blanc(白的)”演变而来...... 但中文翻译成长相思,既非音译又非意译,但却是流传相对最广的一个!这个品种也顿时从野...

    查看更多 +
  • 想搞懂威士忌?不如先了解下这几点......

     威士忌,作为烈酒的一种,可以说是世界上最受欢迎的烈酒,之一! 威士忌有多受欢迎呢?喜欢的人感叹:“世上什么东西太多了都不好,但好的威士忌就多少都不够。”当然,一些要考烈酒品鉴的人可能要除外...... 那么,小伙伴们了解威士忌吗?没错,今天是要简单地来聊一聊——威士忌! // 威士忌的原料 // 威士忌的原料是什么呢?其实从名字上就差不多能看出来,比如单一麦芽威士忌、谷物威士忌,就是麦芽和谷物嘛,谷物包括黑麦、小麦、燕麦等等,对了,美国的波本威士忌,还要求有超过51%比例的玉米才行...... 那么,威士忌是怎么酿出来的呢? 发芽的大麦/谷物晒干磨碎+水=麦芽/谷物糊(mash),然后发酵生产出基酒,在基酒的基础上再进行蒸馏,得到高纯度和高酒精度的酒液,最后是橡木桶的陈酿和装瓶前的调配......&...

    查看更多 +
第1页/共3页  共29条记录 [第一页] [上一页] 1  2  3  [下一页] [最后页]
在线客服
在线客服 Online Service x
QQ在线客服

Copyright @ 厦门欧亚春进出口有限公司

技术支持:厦门易尔通网络科技有限公司 人才网支持:厦门人才网 闽ICP备16010407号-1